النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس هو عامل مهم في نجاح العلاج ، لذا فإن الالتزام بالقيود الغذائية يتيح لك أن تعيش حياة مرضية ويقلل من احتمالية الانتكاس.
التهاب البنكرياس هو التهاب يصيب أنسجة البنكرياس ويصاحبه انخفاض في إفراز الإنزيمات الهضمية وألم شديد وتغيرات في البراز وقيء. وهذا يؤدي إلى اضطراب استقلابي مرضي ويمكن أن يتسبب في الإصابة بداء السكري. العوامل الرئيسية في ظهور التهاب البنكرياس هي: الإفراط في تناول الطعام ، وإساءة استخدام الأطعمة الدهنية والكحول.
من الضروري اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس لفترة طويلة. يتطلب الالتهاب الحاد الحد من النظام الغذائي لمدة 6-9 أشهر ، بينما في التهاب البنكرياس المزمن ، يتم اتباع الأنظمة الغذائية لعدة سنوات أو مدى الحياة.
خصائص القوة
تعتمد طرق وصف نظام غذائي لالتهاب البنكرياس على ما إذا كان الالتهاب حادًا أو مزمنًا. يلاحظ الأطباء التأثير الإيجابي للنظام الغذائي على التهاب البنكرياس. يسمح لك بالتغلب بسرعة على الالتهاب الحاد وتجنب المضاعفات وإطالة فترة الهدوء في عملية مزمنة.
ملامح النظام الغذائي:
- في غضون 2-3 أيام بعد نوبة التهاب البنكرياس الحادة ، يجب عليك رفض الطعام تمامًا. لذلك ، يتم توفير الراحة للبنكرياس. الصيام العلاجي يشمل استخدام السوائل على شكل مياه معدنية قلوية غير كربونية ، شاي ضعيف أو منقوع ثمر الورد ، كوب 5-6 مرات في اليوم.
- في اليوم الرابع بعد بدء الصيام العلاجي ، يبدأ الإدخال التدريجي للأطعمة الصلبة في النظام الغذائي. كقاعدة عامة ، هذه وجبات منخفضة السعرات الحرارية بدون ملح ، مما يزيد تدريجياً من إفراز العصارة المعدية.
- مع التهاب البنكرياس ، طريقة تحضير الطعام مهمة. ينصح بالتبخير لأن الطعام المحضر بهذه الطريقة يحتفظ بجميع المواد الضرورية ولا يضر بالجهاز الهضمي.
- لا يجب أن يكون الطعام باردًا أو ساخنًا ، فدرجة الحرارة المثلى قريبة من درجة حرارة الجسم. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الطعام مبشورًا أو شبه سائل.
- النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس يحد أيضًا من استهلاك الأطعمة الغذائية. يأكلون أجزاء صغيرة على الأقل خمس مرات على مدار اليوم.
النظام الغذائي لا يشمل الأطعمة:
- سمين؛
- المقلية؛
- الصلصات والتوابل الحارة.
- عصائر حمضية
- الأطعمة المعلبة والمخللات.
- لحوم مدخنة
- الحلويات.
- الكاكاو والشوكولاته
- كحول.
يجب أن تكون قيمة الطاقة لهذا الطعام عند مستوى 2500 كيلو كالوري.
عيب مثل هذا النظام الغذائي هو النقص الحاد في الأطعمة النباتية النيئة. يجب تعويض بعض المكونات عن طريق تناول الفيتامينات المعقدة والمكملات الغذائية.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
النظام الغذائي في علاج التهاب البنكرياس جزء لا يتجزأ من العلاج. في حالة التفاقم ، يصاحب النوبة ألم شديد في المعدة وقلة الشهية ، لذا فإن الأيام الأولى من الصيام الطبي لا تسبب معاناة للمريض.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إدخال أطعمة الحمية منخفضة السعرات الحرارية تدريجياً في النظام الغذائي. يمكن أن يكون الخبز الخام المجفف ، مشروبات التوت والهلام ، مغلي لزج من دقيق الشوفان والأرز ، والبطاطا المهروسة السائلة الخالية من الزيت. في هذا الوقت ، يوصى باستبعاد المنتجات التي تساهم في تكوين الغاز.
في اليوم السادس إلى السابع ، يتم تقديم أطباق البروتين تدريجياً: اللحم على البخار ، البطاطس المهروسة أو البودينغ النباتي ، عجة البروتين على البخار.
وتجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي يتطلب الالتزام طويل الأمد بالقيود الغذائية. لمدة 6-9 أشهر ، تحتاج إلى اتباع قواعدها بدقة ومراقبة نظامك الغذائي كل يوم.
يمكن أن يكون لمسار المرض ميزات معينة ، لذلك يشارك اختصاصي الجهاز الهضمي وأخصائي التغذية في تعيين نظام غذائي. يحدد المتخصصون في هذا الملف الشخصي ما يمكن تناوله في نظام غذائي لالتهاب البنكرياس لكل مريض محدد ، مع مراعاة الأمراض المصاحبة.
بعد انحسار الفترة الحادة من المرض ، يمكنك تنويع قائمتك بشكل كبير بمنتجات بسيطة وصحية. وتجدر الإشارة إلى أن عدد الوجبات يجب أن لا يقل عن أربع وجبات ، في حين أن حجم السائل المخمور 1. 5 لتر تقريبًا في اليوم.
قائمة عينة:
- الإفطار: عصيدة السميد (الأرز) المطبوخ في الماء ؛تفاح؛منقوع ضعيفًا من الشاي الأخضر مع ملعقة من العسل.
- الإفطار الثاني: شرحات صدور الدجاج على البخار. هريس الجزرديكوتيون من ثمر الورد التوت.
- الغداء: مرق الخضار مع اللحم البقري أو السمك. بطاطس مهروسةخبز محمص من الخبز الأبيضتفاح مخبوز بدون قشر.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: جبن قريش قليل الدسم ؛شاي أخضر مع ملعقة عسل.
- سيناكسز>: عجة البروتين ثلاث بيضات الدجاج على البخار. البطاطا المهروسة من الخضار الغذائية ؛خبز محمص من الخبز الأبيض.
- قبل النوم: اللبن الرائب.
مع اتباع نظام غذائي ، يتم تخفيف أعراض التهاب البنكرياس وعلاجه بشكل كبير. هذه التغذية تحافظ على البنكرياس وتعيد عمله إلى طبيعته تدريجيًا. ستعتمد رفاهية المريض على مدى التزامه الصارم بالنظام الغذائي. أي اضطراب في النظام الغذائي ينعكس على الفور في وظيفة الجهاز الهضمي.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن
غالبًا ما يتطور التهاب البنكرياس المزمن على خلفية حالة حادة ، ولكن يمكن أن يظهر أيضًا كمرض أولي في الحالات التي يكون فيها من مضاعفات أمراض أخرى.
النظام الغذائي وعلاج التهاب البنكرياس مفهومان لا ينفصلان. حتى أثناء فترة الهدوء ، يجب الالتزام بالإرشادات الغذائية.
القواعد الغذائية لالتهاب البنكرياس المزمن:
- يجب أن يتناسب محتوى السعرات الحرارية في الطعام خلال هذه الفترة مع النشاط البدني اليومي.
- يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لمحتوى البروتين في الطعام. يُسمح بتركيا والدجاج والأرانب ولحم البقر ولحم الخنزير الخالي من الدهون والأسماك.
- لا يسمح بتضمين لحم الضأن ولحم الخنزير الدهني والأوز والبط وأطباق الطرائد في النظام الغذائي.
- المعالجة الحرارية للأغذية لا تسمح بالقلي والخبز والطهي. يجب طهي الطعام في حمام مائي أو غليه.
- الجبن ، الذي كان محظورًا سابقًا في مرحلة التفاقم ، مسموح به الآن بكميات صغيرة ، لكن يُنصح باستبدال الحليب بمنتجات الألبان المخمرة.
- يجب أن يشتمل النظام الغذائي على البروتينات النباتية ، والتي تتمثل في الحبوب والخبز بالأمس ، في حين أنه من الضروري مراعاة أنه يجب استبعاد البقوليات تمامًا أثناء اتباع نظام غذائي مصاب بالتهاب البنكرياس.
- يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية الكربوهيدرات 350 جرامًا في اليوم. توجد في المعكرونة والحبوب والعسل والمعلبات والعصائر.
قائمة النظام الغذائي التقريبية لالتهاب البنكرياس المزمن:
- الإفطار: لحم مسلوق. عصيدة الأرز.
- الفطور المتأخر: الجبن قليل الدسم. تفاح مخبوز بدون عسل.
- الغداء: حساء الحنطة السوداء. سمك مسلوق أو مطهو على البخار مع الخضار ؛كومبوت من الفواكه المجففة.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: شرحات على البخار مع صلصة الخضار.
- العشاء: لحم العجل ، بودينج الريكوتا غير المحلى ؛شاي ضعيف.
- قبل النوم: الكفير.
الوجبات مقسمة ومقسمة إلى أجزاء صغيرة. يجب تقديم الطعام ساخنًا كل ثلاث ساعات تقريبًا.
يتسبب الملح والبهارات في زيادة إفراز الإنزيمات في الجهاز الهضمي ، لذلك يجب تقليل كميتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة الحامضة والمدخنة والسلع المخبوزة والقشدة الحامضة وكذلك الشوكولاتة لها تأثير مماثل. يمكن أن تسبب الأطعمة السكرية مضاعفات مثل داء السكري ، لذلك ينخفض محتواها في النظام الغذائي بنسبة 90٪.